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22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好
时间: 2021-02-15浏览次数:
番茄炒西兰花材料:西兰花、番茄、葱、姜、蒜、盐做法:1.烧一锅开水,将洗净的西兰花放入焯一分钟后,捞出过凉水,可使西兰花口感脆嫩,颜色碧绿。2.番茄洗净,剥去外......

番茄炒西兰花

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

材料:西兰花、番茄、葱、姜、蒜、盐

做法:1.烧一锅开水,将洗净的西兰花放入焯一分钟后,捞出过凉水,可使西兰花口感脆嫩,颜色碧绿。

2.番茄洗净,剥去外皮,切成块,蒜切成薄片。

3.锅热后倒入油,放入番茄。

4.翻炒后再加入西兰花翻炒,炒熟,加入切好的蒜片,盐即可出锅。炒的时间不宜长,番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工,所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅即可。

鲜橙汁排骨

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

食材:排骨:6根鲜橙:2只,调味料:盐少许,砂糖1匙,淀粉1匙

做法:1、排骨洗净后抹干水分,用少许盐、淀粉、植物油拌匀,作基础腌制

2、橙子洗净后,用刀刮出少许外皮切丝,泡在清水里备用;两只橙子榨出橙汁备用

3、不粘锅放少许油,中小火,把排骨煎一下,煎完一面再翻面,直至两面金黄

4、倒入鲜橙汁,放入砂糖和一点盐,盖锅盖闷半分钟

5、最后用锅铲轻轻翻匀,收汁

6、将排骨起到盘子上,再把汁淋上,洒上橙皮丝即可

韭薹炒猪心

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

材料:新鲜猪心1个、韭菜薹100克、泡椒末20克、豆瓣酱10克、泡姜末8克、姜片、蒜片、花椒、盐、料酒、酱油、味精、生粉、菜油各适量

做法:1.把猪心切成两半,在用清水漂洗净血水后,开成片并切成丝。另把韭菜薹切成节。

2.将猪心丝纳碗,加盐、料酒、泡椒末、泡姜末和生粉,抓匀腌渍待用。

3.净锅放菜油,烧至五成热时,投入姜片、蒜片和花椒先炝香,再倒入猪心丝快速炒至断生,加入豆瓣酱、盐、味精和少许的酱油翻炒匀以后,倒入韭菜薹炒至断生便可装盘

砂锅羊肉

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

食材羊腿肉适量、八角适量、干辣椒适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽1勺、生抽2勺、糖适量、盐适量、花椒适量、蚝油2勺。

做法1、锅里放入羊肉炒变色后,放入香料一起,因为这个羊腿肉有点肥,所以我没有额外加油炒。

2、将羊肉炒出油。

3、加入料酒,生抽,蚝油,老抽,盐翻炒均匀,调料根据羊肉的量来加吧。

4、把肉倒入砂锅,加水没过羊肉。

5、小火慢炖一个小时就可以吃了。

擂椒茄子

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

材料:长茄子1个 红辣椒2个 青尖椒3个 蒜4个 香菜少量 盐适量 糖适量 蒸鱼豉油适量 花椒适量 橄榄油适量 蚝油适量

做法:1、茄子洗净去蒂,切菱形花刀

2、蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟,蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉

3、青红辣椒切片,蒜拍破

4、青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥

5、香菜洗净,切成末放入椒泥中

6、加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺蚝油

7、锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色

8、将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱

9、将擂椒酱倒入茄子中,撒香菜即可

香辣花蛤

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

花蛤500克、老姜4片、干辣椒4个、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙

制作步骤

1、在购买回花蛤之后,就确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中,让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道,在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。

2、辅料的老姜、青葱用于去腥,辣椒用于增加香味。

3、锅热适量的油,倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。

4、倒入磨洗好的花蛤进行爆炒,在爆炒的时候以实际情况决定是不是加入两三匙水。因为炉具的不同,用火的不同。

5、待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段,并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。

6、一道简单好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了,试试你会喜欢的。

小贴士:

1、花蛤要泡入淡盐水中去除泥沙,才不会影响口感。

2、辣椒的使用,视自己能接受的辣度为准。

3、爆炒的时候不需要添加味精

地瓜糯米球

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

做法1、首先将地瓜去皮。将具体的地瓜给它切成薄片,上锅蒸熟。在蒸地瓜的时候,我们在手上少抹入一点油,撒一点豆沙馅。

2、将蒸熟的地瓜倒进大碗里,少放一点白糖,趁热将它炖碎。在350克地瓜泥里加入100克糯米粉子。搅成棉絮状后给它揉成软冰团。在揉好的面团上揪下一小块,颠覆给他恩典。放入豆沙馅,口给他收紧揉圆。

3、全部做好以后,在锅里倒入一点油,油温7成热下入小面球。轻轻摇晃一下锅底,用勺子轻轻搅动一下,用勺子按压几次,这样会使面球体积变大,以防砸破。全部砸着这种青黄色就已经好了,将它捞出。西瓜糯米球就做好了,香甜软糯,非常的好。

玉米炖猪蹄

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

材料:猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精、玉米

做法:1、猪蹄洗净剁块;姜切片,葱切葱花

2、起热锅烧油,放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香,接着下入猪蹄,爆炒至断生。

3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和适量水,煮至沸腾,下入玉米焖煮半个小时

4、加入鸡精调味,出锅撒葱花就可以上桌啦

鸡蛋煎豆腐

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

材料:鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、橄榄油、盐适量。

做法

1.豆腐、鸡蛋、小葱。

2.豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花。

3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。

4.平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火。

5.煎至两面金黄,撒上一点葱花即可,盛盘。

萝卜牛腩

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

材料:牛腩,白萝卜,老抽,盐,鸡精,料酒,冰糖,芝麻,葱姜

做法

1.牛腩洗净后放入水中,加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

2.煮好的牛腩放凉后切块,萝卜切块。

3.锅热油,爆葱姜,煸炒萝卜和牛腩,加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水,大火烧开后转小火慢炖,直至牛肉及萝卜收汁入味,酥而不烂。最后加少许鸡精,撒芝麻装点。

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

材料:大鸡腿 2个、蜂蜜水 美国加州核桃仁 适量盐、现磨黑胡椒碎 适量、胡萝卜、芦笋、香葱

做法1.鸡腿洗净沥干,剔除骨头,用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致。

2.在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味,这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆

把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿。

3.核桃仁泡一会儿;晾干。

4.准备蔬菜:这个可以自由发挥,颜色错开跳跃一点就好,我本来还想放些新鲜美国甜玉米的,可兜了一圈没看见有卖的,不喜欢用罐装的甜玉米太水了。

5.选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下;过凉水备用。

6.配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度

7.鸡腿铺开,放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁,卷起,再用棉线绕紧绑好。

8.烤盘上铺锡纸,把卷好的鸡腿放上。

9.表面刷一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,上下火烤焙25分钟左右。

10.期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水,直至表面金黄。

11.取出烤好的鸡腿卷稍放凉。

12.剪去棉线,切成合适的厚度摆盘上桌

菠菜猪肝汤

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

材料:菠菜、猪肝、生粉、盐、料酒、老抽

做法:1、菠菜去掉红色根茎部份,洗净滤干水份,猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时,取出切片,加入一大勺生粉,1/4勺盐,一小勺料酒,几滴老抽拌匀备用。

2、汤锅加入半锅水,下入几片生姜,两勺盐,一大锅铲的色拉油,烧至水沸腾时下入菠菜叶。

3、菠菜煮至颜色变深非常柔软时,下入拌好的猪肝,并以筷子快速搅散,这个时候一定要控制煮制的时间和火候,一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老,所以边搅拌边观察,猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火。

4、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可。

腐竹红烧肉肠

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

食材:腐竹,五花肉,姜片,酱油,冰糖

做法:

1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.剪软再用.

2.五花肉带皮切丁,生姜切片.

3.支起油锅,煎热,把姜片倒入锅中爆香.

爆炒肥肠

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

食材:猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜

做法:

1.辣椒洗净,切块备用

2.清理肥肠,小窍门:先正面用盐和碱,一起搓,撸着洗。把肠子翻过来,翻面,也同样洗。会洗掉很多油。直到水清,没什么味道了。就好了。

3. 肥肠冷水下锅,水煮开,焯一下,把浮油沫都倒掉,捞出来

4. 放入高压锅,水没过肠子,加入料酒,老抽,生抽,蒜,姜。上气后,压8分钟.拿出来,切小块。

辣炒千叶豆腐

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

材料:千叶豆腐、猪肉馅、老干妈、小米椒、青蒜、酱油、料酒、糖、盐、葱、姜、油

做法

1.将千叶豆腐切成薄片,小米椒切小段,青蒜切成段,葱、姜切碎备用。

2.起锅烧油,油热后,放入肉末翻炒,加入葱、姜炒至变色。

3.放入老干妈辣酱炒匀,加入小米椒、酱油、糖、料酒翻炒均匀。

4.倒入千豆腐,炒至千叶豆腐上色后,再放入青蒜翻炒至变色、断生即可。

大盘鸡

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

食材:整鸡,土豆,青椒,红椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱段,姜片,生抽,老抽,白糖,番茄酱,柠檬汁

做法:

1整鸡清洗干净去头和PP,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

2热锅上油,油热后,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。

3倒入鸡块翻炒2。3分钟,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色。

4加入没过鸡块的开水,大火烧开后加入番茄酱,并挤入几滴柠檬汁,盖上盖转小火20分钟左右。

5倒入青红椒块,调入盐,胡椒粉调味,大火收汁即可。

豆腐羹

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

材料:内脂豆腐一盒 鸡蛋一个 香葱或香菜两根 火腿一根 瘦肉一小块 生粉小半碗

做法:1、肉切成肉末,火腿切成丁,香葱切末备用

2、鸡蛋打散备用,尽量打散一点,后面容易搅蛋花

3、生粉加入清水搅拌均匀备用

4、锅内放少量油,放入肉末煸香,倒入清水煮开,继续煮五分钟

5、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会

6、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉,边倒边搅拌,等煮开走浓稠度时,均匀的倒入打散的蛋液,搅拌的时候顺时针搅拌

7、临出锅之前加入盐调味,撒上葱花或者香菜,喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,好了就可以出锅啦

胡萝卜木耳炒鸡蛋

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

食材:胡萝卜1根,泡发木耳50克,鸡蛋2个,葱花5克,盐4克,花生油适量

做法:

1 胡萝卜洗净切菱形片;鸡蛋磕入碗中打散

2 炒锅烧热,放入适量花生油,油温6成热,倒入鸡蛋液摊成蛋块,盛出备用

3 利用锅内余油,放入胡萝卜片翻炒,待胡萝卜片打蔫,放入葱花炒香

4 放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳,加盐调个味炒匀装盘

腐竹蒸粉丝

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

食材明细:腐竹、粉丝、肉末各适量配料:蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量

制作步骤:

1、粉丝放水里浸泡至软。

2、腐竹放温水浸泡至软。

3、猪肉剁末,蒜切末、姜切小段。

4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味。

5、碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹。

6、在腐竹上面排上腌制好的肉末。

7、肉末上洒满蒜末。

8、再加上剁椒。

9、淋上生抽。

10、冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可。

肉沫炒黄豆

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

材料:黄豆、肉末、老抽、香葱、葱、辣椒、盐、鸡粉、白糖、蒜、淀粉、香油、料酒、味精、姜

做法:1.黄豆提前用水泡发后洗净,放入锅中煮熟后捞出。同时葱姜蒜和香葱切末,红椒切丁备用。

2.锅中倒油,调制大火烧热后下肉末煸炒,可加入适量老抽上色,加入葱姜蒜爆香。

3.待到出香后加入料酒,随后放黄豆、盐、味精、鸡粉、白糖,并加入适量清水。

4.水烧开后用水淀粉勾芡,并放入适量红辣椒继续翻炒,此处建议继续选用大火。

5.待完全混合即可淋上香油和香葱末出锅。

红油金针菇肥

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

食材:肥牛卷250g、金针菇200g、油适量 、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量

做法:1.金针菇去根后洗净,准备蒜末,葱花和豆瓣酱。

2.锅内水开后倒入肥牛汤变色后马上捞起冲洗干净。

3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。

4.加入开水后开大火煮开,加入金针菇煮开,倒入肥牛卷。

5.加入鸡精煮开后熄火出锅。

京酱肉丝

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,生活需要的是一日三餐吃好

做法

1.里脊肉切成薄片

2.改刀成肉丝

3.加入一个鸡蛋,拌匀

4.准备好甜酱

5.开水汆一下

6.锅里放入花生油,炸香葱姜,放入甜酱,炒香后放入肉丝

7.小饼蒸熟摆盘,肉丝也入盘

本文相关词条概念解析:

适量

适量,指数量适宜;适当的数量。自动控制数量的标准。为健康着想,饮酒要适量,而不宜过度。翁偶虹《北京话旧·货声》:“冬季豌豆糕……用俩竹签戳取于碟,论个不论块,戳时口中念‘一对来,两对来’,适量而止,洒以白糖及红糖卤,亦别具风味。


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